You are viewing ladytekki

[sticky post] Обо мне :)

По-хорошему, написать и "приклеить" этот пост надо было бы уже очень давно, но все как-то не складывалось, а между тем читаю-то ЖЖ я активно, добавляю людей в друзья, а они потом сиди думай, вдруг это маньяк какой, ведь собственный мой журнал заполняется весьма хаотично..

Итак.

Анна (или любое производное от этого имени, кроме начинающихся не с "А"), урожденная сибирячка, прожившая 5 лет в Израиле, а теперь укоренившаяся в Голландии (с 1999г). По образованию инженер-экономист, техпереводчик с английского и программист (параллельно еще психолог, но факультативно, диплом с правом чтения лекций по общей психологии, а не терапия), дольше всего (12 лет) проработала программистом, на данный момент "мать на полную ставку". Овен. Крыса. Клен. Контрастное Лето (ну, так мне кажется). В общем, 18-04-1972. Замужем, двое детей.

Люблю смешное, красивое, вкусное и просто интересное. Питаю слабость к веселому киношному мордобою со Шварцнеггером, дома коллекция его фильмов, равно как и Индиана, Назад в будущее и прочее тому подобное (мордобой серьезный, а также мрачную расчлененку типа Пилы - нет, не люблю). Джек Лондон, Ефремов, Рид, Дойль, Саббатини, Желязны, Саймак, Муркок, Азимов, Ле Гуин, Бредбери, Эскивель, Гамильтон, Тертлдав, Гудкайнд, Касси Клер, Джим Бутчер, Амаду, Акунин, Ван Зайчик, Семенова, Громыко, Остин и Бронте, Голсуорси, Руставелли... остановите меня, пока я не задохнулась :). Есть тенденция не только читать, но и перечитывать, иногда в ущерб новым книгам, дожидающимся своей очереди. Нравится готовить, но чтоб не очень сложно и с гарантированным результатом :). Парфманьяк. Лакоманьяк. Всякое женственно-девочковое, стиль, мода, персональный-личный стиль, дизайн интерьера и экстерьера - очень интересно, люблю читать-рассматривать (а потом мазать и надевать). Пою фальшиво. Считаю, что путь к красоте не единственный, а к ней ведет множество самых разных дорожек.

Если я добавляю человека в друзья - значит, мне хочется его читать. Бывает, что не только читать, а и поговорить :). Бывает, что я читаю одного человека, а потом, дочитавшись в комментариях до чего-то, понравившегося у кого-то другого, иду читать уже этого другого и добавляю в друзья уже и его. Добавлять меня в ответ не обязательно, хотя это приятный жест, конечно. Я тоже не всегда добавляю в ответ только потому лишь, что меня добавили.

Вот так примерно. Если есть вопросы - спрашивайте, ответ не гарантирую, зависит от вопроса :).

Tags:

stuffed_paprika

Те, кто меня знает, знают, что я люблю поесть, и что еда должна быть для меня вкусной, а компромиссы типа "ЗАТО это полезно" на мне не работают. То есть, если оно полезно _И_ вкусно - отлично, а если нет.. Поэтому, в рамках долгосрочного проекта общего оздоровления меню, я в постоянном поиске рецептов, избавленных от излишка углеводов и жиров (ключевое слово тут "излишки", то есть, капучино с булочкой имеет место быть, но тогда уже гарнир в обед - не картошка, не паста, и не белый рис.. баланс, так сказать) без ущерба для вкуса итогового результата.

Фаршированные перцы, как и голубцы, я нежно люблю и, на самом деле, за исключением риса в фарше, они и так уже давно у меня условно диетические (я не люблю дополнительных зажарок в этих блюдах и не вижу смысла в зажирнении соуса сметаной-майонезом в процессе приготовления).. дело было, как уже поняли знакомые с Дюканом, в том самом исключении риса, которое мне казалось сомнительным. Сомнениям настал конец (Офицеры, молчать!(с)), когда я начала экспериментировать с котлетками, а именно с котлетками, нежными не за счёт хлеба, а за счёт овощей, и дошли руки до привлечения брокколи к этому, несомненно, благородному, делу.

Итак, хватит вступления. Нам потребуется:
1) нежирный говяжий фарш (можно половина на половину со свининой, но конечный результат будет жирнее, причём жир пойдёт в соус - а фарш в готовом блюде именно нежнее за счёт этого жира не станет, такая вот подлость);
2) отваренная в подсоленной воде до мягкости, но не в размазню, брокколи;
*соотношение 1):2) = 60%:40%
3) собственно перцы, готовые быть набитыми (отрезанная задница, вынутые семена-прожилки) - я тут предпочитаю тонкостенные остроносые, но и тупоносые толстостенные вполне ок, просто будут дольше доходить до кондиции;
4) хорошие томаты в с\с (мне нра уже покоцанные кубиками, но выкинуть в миску и порубать ножом целые - дело секундное, и даже если там не кусочки, а оно прокручено в гладкую жидкую массу, тоже годится, лишь бы не томатная паста);
5) зубчик-другой чеснока, мелко порубленный;
6) горстка, опять же, мелко порубленного, свежего укропа;
7) свежесмолотый чёрный перец, соль;
8) толстостенная кастрюля-жаровня с крышкой.

Приступаем. Уже остывшую и слитую отварную брокколи давим либо картофельной толкушкой, либо банальной вилкой - нам нужна не полная каша, а небольшие кусочки, сравнимые с отварными рисинками (задача-то - не дать слипнуться в один тяжёлый комок мясу) и вмешиваем в фарш (ручками, ручками!). Солим, перчим и помним, что фарш отдаст соль перцу, его окружающему, так что чуть больше соли, чем если бы это были тефтельки-котлетки. Набиваем перцы плотно. Кладём или ставим наши перцы в посудину для дальнейшего тушения (им лучше, если они плотнее друг к другу, так что смотрите сами - или кастрюльку поменьше, или перцев побольше.. готовые перцы, кстати, можно заморозить - один раз :)). Смешиваем томаты в с\с с укропом и чесноком, опять-таки солим (я ещё перчу, но я люблю перец во всех его видах) - и заливаем этим делом перцы, чтоб примерно на 3\4 их покрыть (если вам кажется, что жидкости маловато, разбавьте кипятком - разбавлять до состояния 1:1 максимум). Включаем огонь, даём закипеть, уменьшаем огонь и под плотно прикрытой крышкой "на тихом бульке"(с) оставляем на часок. Всё.

Подавать можно со сметаной, с (греческим) йогуртом, просто с аджикой или кучей дополнительного перца - на вашей совести и личных предпочтениях. Последний раз у меня вышло мало перцев и много жидкого соуса, так я просто в глубокой тарелке зверски порубала пару перчиков, заперчила до слёз и сожрала суповой ложкой.

Бонусная информация: если фарша у вас много, а в доме присутствует ещё и капуста и\или крепенькие помидорки, то помидоры выскребаем ложкой, срезав "крышку" там, где плодоножка (мякоть-сок присоединяется к соусу) и набиваем тем же фаршем, проткнув зубочисткой, а в капустные листочки фарш, как вы догадались, заворачиваем (причём можно даже просто трубочками - долгое тушение "сплавит" всё так, что разворачиваться и убегать ничего не будет) - и всё это складываем в тушильную посудину вперемешку, а затем можно выпендриваться и выбирать, что именно фаршированное окажется у кого в тарелке.

А, и не могу не дополнить, что исходный вариант - это когда вместо брокколи отварной рис, в той же пропорции к мясу (риса 40%, мяса 60%).

Приятного аппетита!

P.S. Я вполне осознаю, что фотогеничность данного блюда не может не вызывать сомнений, но большинство (да и я сама, чего уж там) предпочитает хоть какую-то картинку в посте про еду..


Нет, я не чокнулась, это я книжку прочла-таки... Вот такую: The Life-Changing Magic of Tidying Up: The Japanese Art of Decluttering and Organizing, автор Marie Kondo. Спасибо жж-знакомой, которая вряд ли меня вообще знает, но на которую я подписана - я через неё заинтересовалась. Книга мне показалась очень полезной, а поскольку просто так для скачивания и халявного чтения она не валяется, а меня попросили "пояснить на пальцах" в чём там соль, я и родила нижеследующие строки :).

Ну-с, приступим... *разминает пальцы* Буковок много, смелые идут под кат..Collapse )

Вот, где-то так, примерно..
katerwater

Вчера свершилась вторая свадьба в нашем голландском младшем поколении (племяшка моя) - и лучшая из всех, на которых я вообще была (да, включая мои собственные, которые были хороши, но по ряду чисто объективных причин не м.огли настолько великолепно организоваться... ну, это как мамы наши нас растили чудесно и не жаловались, но... памперсов-то не было и стиралок-автоматов, так и тут примерно)..

Вряд ли это интересно совсем уж всем, но кому да - под кат, плиз...Collapse )

И снова о прекрасном..

Кто любит насыщенное, но не резкое и без излишней кислоты сухое красное? Делюсь находкой: Freixenet Ash Tree Estate Shraz&Monastrell 2013

Попалось нам в ресторане барного типа случайно, не смогла не спросить ФИО и не срисовать этикетку.. Уже даже нашла через милый сердцу Google по гуманной (в 4 раза ниже ресторанной, то есть) цене :). Рекомендую от всего сердца, чудесное!

wine_to_findwine_to_find2


Не могу не поделиться прекрасной штукой: Nature Republic California Aloe Power Long Lasting Sun Spray SPF50+ PA+++ 150ml (есть на eBay и наверняка во всяких онлайн азиатских лавочках). Чем хорош? Всем! Это настолько мелкодисперсный спрей, что он даже, скорее, мист (простите за выражение): если закрыть глаза, то его при распылении не ощущаешь в принципе (мамы капризных труднонамазываемых детей и жёны аналогичных мужей, вам на заметку), он не жирнит кожу, не выбеливает её, вообще никак не отражается ни на внешнем виде, ни на виде макияжа под ним, и на волосах незаметен тоже (нет, нарочно голову не опрыскивала, просто невозможно не попасть на волосы, распыляя на лицо, если не накрыть их чем-то). Если его прыскать везде, то он закончится, полагаю, шустро, но я аналогичный спрей брызгала прошлым летом только на лицо-шею себе и детям-мужу (остальное натирала другими санскринами) и на лето его хватило на четверых.

На здоровье!

Сбыча мечт :)

Parfum

Добрался до меня мой подарочек на ДР! "Лондон" из серии Герленовских эксклюзивов "Города" (настроенческая карта прилагалась к бутылке). На самом деле, если бы не "приятные новости" о том, что Герлен прекращает выпуск этой серии, я бы, возможно, ещё долго раскачивалась по-Гамлетовски (ну, сами знаете: "Быть у меня ещё одному пузырю за полторы с лихреном сотни евро или не быть?".. "Хочу ли я... могу ли я.."), а так ясность настала сразу же и проблемы выбора подарка мне, любимой, у мужа не осталось. Сижу сейчас, "дыша духами и туманами", а где-то там на краю обоняния голосок заискивающий: "Хозяйка, а с чего ты решила, что я прохладно-отстранённый? Я воооот какой нежный.." и довольное мурлыканье. Моё. :)

cuppa

Ну и чашечка уже при деле, с чаем. Капучино в ней тоже хорошо помещается. :) (вообще-то, их две - люблю пить дуэтом из парных посудин)
Наткнулась во френдленте на ссылку на письмо 40-летней Гаранс Доре себе же двадцатилетней - прекрасное, мудрое, живое.. Предлагаю и вам "об него насладиться"(с)


Надеюсь, я на этот год поумнела, а не чего другого-лишнего..

А пока вы думали над этими замечательными поздравлениями (от которых мне очень приятно! :)), я дала обет (чем я не благородная сэра донья?) - ту самую бутылку ликёра "43" за сегодня приговорить. С помощью семьи (совершеннолетней части, разумеется) и друзей. Уже начали, с коктейля по мотивам Кир Рояль (то есть, тупо долив брютом):

flowers1drunk_selfie1

Последнее дополнение: обет выполнен :)