?

Log in

[sticky post] Обо мне :)

По-хорошему, написать и "приклеить" этот пост надо было бы уже очень давно, но все как-то не складывалось, а между тем читаю-то ЖЖ я активно, добавляю людей в друзья, а они потом сиди думай, вдруг это маньяк какой, ведь собственный мой журнал заполняется весьма хаотично..

Итак.

Анна (или любое производное от этого имени, кроме начинающихся не с "А"), урожденная сибирячка, прожившая 5 лет в Израиле, а теперь укоренившаяся в Голландии (с 1999г). По образованию инженер-экономист, техпереводчик с английского и программист (параллельно еще психолог, но факультативно, диплом с правом чтения лекций по общей психологии, а не терапия), дольше всего (12 лет) проработала программистом, на данный момент "мать на полную ставку". Овен. Крыса. Клен. Контрастное Лето (ну, так мне кажется). В общем, 18-04-1972. Замужем, двое детей.

Люблю смешное, красивое, вкусное и просто интересное. Питаю слабость к веселому киношному мордобою со Шварцнеггером, дома коллекция его фильмов, равно как и Индиана, Назад в будущее и прочее тому подобное (мордобой серьезный, а также мрачную расчлененку типа Пилы - нет, не люблю). Джек Лондон, Ефремов, Рид, Дойль, Саббатини, Желязны, Саймак, Муркок, Азимов, Ле Гуин, Бредбери, Эскивель, Гамильтон, Тертлдав, Гудкайнд, Касси Клер, Джим Бутчер, Амаду, Акунин, Ван Зайчик, Семенова, Громыко, Остин и Бронте, Голсуорси, Руставелли... остановите меня, пока я не задохнулась :). Есть тенденция не только читать, но и перечитывать, иногда в ущерб новым книгам, дожидающимся своей очереди. Нравится готовить, но чтоб не очень сложно и с гарантированным результатом :). Парфманьяк. Лакоманьяк. Всякое женственно-девочковое, стиль, мода, персональный-личный стиль, дизайн интерьера и экстерьера - очень интересно, люблю читать-рассматривать (а потом мазать и надевать). Пою фальшиво. Считаю, что путь к красоте не единственный, а к ней ведет множество самых разных дорожек.

Если я добавляю человека в друзья - значит, мне хочется его читать. Бывает, что не только читать, а и поговорить :). Бывает, что я читаю одного человека, а потом, дочитавшись в комментариях до чего-то, понравившегося у кого-то другого, иду читать уже этого другого и добавляю в друзья уже и его. Добавлять меня в ответ не обязательно, хотя это приятный жест, конечно. Я тоже не всегда добавляю в ответ только потому лишь, что меня добавили.

Вот так примерно. Если есть вопросы - спрашивайте, ответ не гарантирую, зависит от вопроса :).

Tags:

Наступила Осень. Ветер-бродяга играет разноцветной сухой листвой, и скоро не останется ничего, что напоминало бы нам солнечное лето с его беззаботностью и весельем. Трудовые деньки набирают обороты. Пусть вам поможет Денежное Дерево с его сочной зеленой листвой и золотыми монетами. Оно укроет вас от осенней хандры и превратит ваш труд в золото! Наполняйте карманы!


Я тоже хочу такое дерево!
Подруги и други, внезапно осознала, что рецепт теста "Кэтрин" - базовый песочный - на который я постоянно ссылаюсь и отсылаюсь, и который неоднократно выкладывала везде, я, оказывается, так и не дала тут, в жж! Исправляюсь. Даю вначале старый файл (мне приятен этот текст - он записан со слов бабули и тогда ещё, когда она была с нами), а потом дополню и уточню. Поехали!

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Итак, для сладкого варианта теста "Кэтрин" (по имени принёсшей этот рецепт в семью прабабки):

2 стакана муки (при вымешивании может понадобиться чуть досыпать, чтобы тесто не было липким)

3/4 стакана сахара

щепотка соли

150-200г сливочного или молочного маргарина (можно и масло, но получается жирнее как-то и для вкуса не принципиально)

2 столовых ложки сметаны (если тесто нужно очень рассыпчатое, для маленьких печенек, заменяем на майонез)

1 яйцо (или 2 желтка для особой рассыпчатости-нежности, актуально со сладким вариантом толстодонного пирога)

чайная ложка пекарского порошка (или пополам лимонная кислота с содой, или пол чайной ложки соды, загашенной уксусом - последнее никогда не пробовала, не дружу я с этим процессом, предпоситаю сыпануть чего попроще)

Несладкий вариант просто не включает сахар.

Для пущей эластичности можно добавить чайную ложку водки.

Маргарин\масло можно оставить в тепле до мягкости, а можно и растопить - на конечном результате это не сказывается.

Все компоненты смешиваются (вначале яйцо с сахаром-солью-маслом, затем досыпается мука с пекарским порошком), причём тестомешалка миксера отлично с этим справляется (которая как две спиральки, не говоря уж о специальной), но и руками запросто. Тесто "отдыхает" с полчаса (если лето, то в холодильнике), и можно приниматься за "ваяние". Если всё страшно срочно, то и отдыхать тесту можно не давать, но лучше всё же дать.

Этого количества теста достаточно на закрытый пирог размером со средний противень, тесто раскатывается толщиной в полсантиметра. Пропекается очень быстро, так что начинка должна быть полуготовая (если это яблочки - то нарезать их потоньше или притушить).

Тесто это жутко универсальное. Сладкий вариант годится на пироги с вишней, яблоками, лимоном, на коржи для тортов (со сметанным кремом, черносливом, курагой и грецкими орехами, к примеру), печенюшки - причём за счёт большой пластичности с печенюшками можно извращаться всяко: просто нарезать из листа раскатанного теста фигурки и присыпать их сахаром с корицей, смешать часть теста с какао (тогда взять для этой части чуть меньше муки) и из двух цветов накрутить витые веночки и всякие загогулинки... один из любимых маминых вариантов к кофе - так называемые "сухарики": тесто смешивается с нарезанными грецкими орехами (не жалеть!), из него формируются такие овальные каравайчики-батончики диаметром см 8, которые пекутся до лёгкого золочения, а потом, горячие, нарезаются поперёк, и полученные "сухарики" допекаются уже до более тёмной золотистости.

Несладкий вариант очень хорош с капустой (в капусту, притушенную с обжаренным лучком, добавить несколько порезанных крутых яиц, можно копчёную колбаску-сосиску, можно укропчик), с грибами, с мясом (обжарить мясной фарш с луком, слив сок-жир, опять же добавить крутые яйца, специями не злоупотреблять - только соль и чёрный перец), даже с рыбой (я ленилась и просто поверх отварного риса намазывала слой размятой вилкой сайры из банки с обжаренным луком, и отлично пошло)... К несладким пирогам отлично подать горячий бульон в кружках.

Можно испечь из этого теста корзиночки - как сладкие, так и нет...

Короче, творите!
---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Теперь дополнения. Маргарин я не использую для этого теста, тесто это эксплуатировалось бабулей в те времена, когда масло было не так доступно и дёшево, но исторического момента ради оставляю в рецепте. Я беру 150г сливочного масла.

Мелкие печеньица из этого теста очень хороши в вариантах "изюм + грецкие орехи" и "клюква + пекан", к первому идёт ещё апельсиновая цедра, ко второму лимонная. Приятного аппетита!
.. носки и пилку для ногтей - это я вам, как краевед, советую! Носки - ибо не всякий боулинг имеет на-предложить разовые следики в выдаваемые клиентам туфли, ну а пилка... *печально смотрит на правую руку с тремя (тремя, Карл!) обломанными ногтями (которые изначально были короткие!) - по числу дырок в шаре* Но всё равно весело, да. :)

О! Добрая душа и светлая голова Наталья добавила в список необходимо-взяльного пластырь - перед игрой заклеить ногти поперёк, дабы уберечь от поломки в дырках.

Цидония отцвела!

цидония

Это так, в рамках цветочно-дачного тренда жж :). Но примечателен не сам факт - в конце концов, всё, что зацвело, в итоге отцветёт, но время: начала цвести она, на минуточку, в декабре. Повторяю, в ДЕКАБРЕ. Полгода практиццки! Причём цвела себе потихоньку, просто держа цветочки наготове, опадающих лепестков, равно как и завязей плодов, не наблюдалось, и только в последние несколько недель всё как положено. Вот такие странности.
Имейте в виду, любители незаслуженного трафика.

Если же кто-то настоящий желает меня зафрендить, то, плиз, маленькую объяснительную. Политинформаторам просьба не беспокоиться от слова "вообще".

Словоблудное...

Мы с подругой регулярно устраиваем сеансы взаимного массажа и по этому поводу всячески лингвистически извращаемся. "Приходи, я тебя растопчу!" (массаж проводится по большей части ногами) "ПопрИ меня своей железной пятой!" "Где сегодня лёжка котиков?" (то есть, куда ложиться массируемому) Ну а перед встречей созваниваемся, естественно.

Подруга у меня питерская. Не то что не знает плохих слов, но вот есть в ней что-то такое, нежное и трепетное, интеллигентное... Поэтому для меня огромное удовольствие её шокировать (не к кошкам же бродячим жестянки за хвост привязывать, право... да и нет тут бродячих кошек). И вот тут при последнем созвоне, вместо уже где-то привычного "Хочешь ли ты меня сегодня?", меня осенило и подруга, поднявши трубку и алёкнув, услыхала: "Приди, о, приди! Я даже обсосала пыль с места нашего пролежня!" Пауза затянулась секунд на пять, а затем N восхищённо выдохнула: "Ну, ты превзошла саму себя.."

-----------------------------------------------

Но и изящная словесность (Офицеры, молчать!) мне не чужда, и когда та же подруга, делясь воспоминаниями о своём первом доге, сделала большие глаза и понизив голос, сказала: "А он оказался ..говноедом!", я, подбавив праведного возмущения в тон, возопила: "Как ты можешь такими словами?! Копрофагом, копрофагом он был!"
Ниччё не понимаю!(с) Накатила какая-то странная волна зафренживания меня политически активными товарищами. Господа, мне, в какой-то степени, лестно, но вам это зачем? Где вы и где мои собачки-кошечки-тряпочки вперемешку с детьми и жалобами на плохой сервис местного разлива? *сидит в глубоком недоумении*

Очередные гадания.. :)

Совет, выбранный наугад, оказался таким, будто вопрос был озвучен. Может, кому-то тоже выпадет что-то дельное? А нет, так развлекуха.. Таро Языческих Кошек

Получить свою карту